枝豆をザル入れて軽く水洗いしたら、粗塩を大さじ1～2杯ほどふりかけてゴリゴリと塩揉み。

大きい平鍋にコップ2杯の水を入れて強火。沸騰したら枝豆を入れる（枝豆が2～3房重なる程度の量）。

アルミホイルなどをかけて2分30秒～3分ほど。アルミホイルを外してかき混ぜて30秒。

試食して、お好みの茹で加減より少し硬めで火を止めすぐにザルへ。塩加減が弱いときは塩を振る。団扇・扇風機で仰いで冷ます。