なすびを好みの大きさに切って水にさらしてあくを抜きます。

調味料を混ぜ合わせておきます。

鶏肉を食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶします。

フライパンに油を引いて(大さじ１～２程度)鶏肉を中火で焼きます。

水を切ったなすびをフライパンに投入して炒めます。

鶏肉に焼き目がついて、なすびに火が通るまで炒めます。

弱火にし、混ぜ合わせておいた調味料を回し入れて混れて軽く煮詰めたら出来上がりです。