じゃがいもは皮をむき、2㎝角に切る。切った後、5分ほど水にさらし、ざるにあげて水気を切る。

きゅうりは薄い小口切り、玉ねぎは縦に薄切りにする。これをボウルに入れ塩小さじ1/4を加えて塩をもみ込み10分ほどおく。

じゃがいもを鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで強火にかける。沸騰したら弱火にし、10～12分ゆでる。

竹串がすっと通ったら、ゆで汁を捨て再び中火にかける。鍋をゆすって水分を飛ばし、表面全体に粉がふいたら火からおろす。

熱いうちに別のボウルに入れ★の下味の材料を加えてさっくりと混ぜ合わせる。そのまま10分ほどおき粗熱を取る。

きゅうりと玉ねぎはしっとりしたら1/2量を手にとり、しっかりと水気を絞る。

ハムは放射状に8等分に切り、じゃがいものボウルに【6】を加え、マヨネーズ大さじ4を加え上下を返しながらまんべんなく混ぜる

器に盛って完成です♡