分量の水を沸かしたところに削ぎ切りにした鶏のササミを入れます。灰汁が出るので、取ります。

次に、細切りのにんじん、薄切りにして細かく切ったしょうが、最後に５㎝長に切った豆苗を投入します。

鶏がらスープ、醤油で調味します。適宜粗びきコショウも振ります。

カップに分けて、いただきます。