豆腐とひじきの巾着
毛づくろい @cook_40058266
実家の母がよく作ってくれたウチの味。お手軽なのに手間がかかって見える一品です。
このレシピの生い立ち
ひじきが嫌いな私でも食べられる巾着。ひじきは既製品を使っているため忙くても簡単に作れちゃう！
豆腐とひじきの巾着
実家の母がよく作ってくれたウチの味。お手軽なのに手間がかかって見える一品です。
このレシピの生い立ち
ひじきが嫌いな私でも食べられる巾着。ひじきは既製品を使っているため忙くても簡単に作れちゃう！
作り方
- 1
油揚げを油抜きしておく。豆腐は重石をして十分に水切りする。ここで水切りが不十分だと後で味がしみにくい。
- 2
油抜きした油揚げの上で菜箸を転がして中の空気を抜き、横半分に切って切り口を開き袋状にする。ここでもよく水気を切っておく。
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- 3
水切りした豆腐とひじき(混ざりやすいよう細かくしておく）をよく混ぜ、巾着に詰める。楊枝で口を閉める。
-
- 4
鍋に出汁・砂糖・みりん・醤油を入れ煮たたせる。そこに巾着を入れ、落し蓋をして15分ほど煮る。
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コツ・ポイント
豆腐、油揚げの水切りを十分にすると味がしみこんでおいしくなります。塩湯でした青菜（小松菜・ほうれんそうなど）を添えるとキレイです。
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