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◎3連プリンで*低蛋白カスタードクリーム
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◎3連プリンで*低蛋白カスタードクリーム-レシピのメイン写真

◎3連プリンで*低蛋白カスタードクリーム

◎低タンパクなお茶会
◎低タンパクなお茶会 @cook_40163790

通常の約1/6の低タンパクなカスタードクリーム。レンジで簡単!よく混ぜて冷やすだけで完成します。
このレシピの生い立ち
蛋白調整したカスタードクリーム作りに試行錯誤。色々と試したのですが味がいまいち。
最終的にプリンを使う方法に行き着きました。チープなプリンを使ったカスタードレシピは意外にも低蛋白でした。

通常の約1/6の低タンパクなカスタードクリーム。レンジで簡単!よく混ぜて冷やすだけで完成します。
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蛋白調整したカスタードクリーム作りに試行錯誤。色々と試したのですが味がいまいち。
最終的にプリンを使う方法に行き着きました。チープなプリンを使ったカスタードレシピは意外にも低蛋白でした。

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◎3連プリンで*低蛋白カスタードクリーム

◎低タンパクなお茶会
◎低タンパクなお茶会 @cook_40163790

通常の約1/6の低タンパクなカスタードクリーム。レンジで簡単!よく混ぜて冷やすだけで完成します。
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蛋白調整したカスタードクリーム作りに試行錯誤。色々と試したのですが味がいまいち。
最終的にプリンを使う方法に行き着きました。チープなプリンを使ったカスタードレシピは意外にも低蛋白でした。

通常の約1/6の低タンパクなカスタードクリーム。レンジで簡単!よく混ぜて冷やすだけで完成します。
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蛋白調整したカスタードクリーム作りに試行錯誤。色々と試したのですが味がいまいち。
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材料

たんぱく質=100gあたり約0.8g
  • CGC断然お得プリン3個 210g[1.8]
  • でんぷん粉(コーンスターチ、片栗粉など) 大さじ1[0.0]
  • [〜]は含有タンパク質量(g)
  • プリンは低蛋白であればどこのメーカーでもOK
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作り方

  1. 1

    色よく作るためにカラメル部分をカット。
    (色や味が気にならなければカラメル部分はカットしなくてOK)

  2. 2

    耐熱ボウルにプリン3個分とでんぷん粉を投入。攪拌してなめらかなペーストにします。

  3. 3

    600w1分加熱してはよく混ぜを2〜3回。
    ほどよい固さになっるまで繰り返します。

  4. 4

    粗熱がとれたらラップを密着させ冷蔵庫で冷やします。
    再び攪拌したら完成です。

  5. 5

    加熱は鍋の直火、湯煎でもつくれます。
    やりやすい方法を選んでOK。

  6. 6

    今回使ったプリンはこれ。成分表を見てタンパク質の低いものを選んでね。

    • ◎3連プリンで*低蛋白カスタードクリーム作り方6写真
  7. 7

    *参考*
    各商品のたんぱく質含有量→
    (2017年調べ)

  8. 8

    今回使ったCGC断然お得プリン1個70g中たんぱく質0.6g

  9. 9

    メグミルクなめらかプリン1個70g中たんぱく質0.6g

  10. 10

    明治プリン1個70g中たんぱく質0.9g

  11. 11

    takeya3連プリン1個65g中たんぱく質1.0g

  12. 12

    プッチンプリン1個67g中たんぱく質1.2g

  13. 13

    チチヤスプリン1個70g中たんぱく質1.7g

  14. 14

    ★画像のシュー皮は小麦粉も米粉も使わない蛋白質約1/2の調整シューです。レシピまとめ中です。

コツ・ポイント

*参考*
普通のカスタードクリームの蛋白質は100gあたり約5g。

蛋白0のHouseのプリンもあるのですが通販でしか見つからずお味は未検証。

完成したクリームがゆるめなら好みの固さになるようでんぷん粉を増やして調整してね。

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◎低タンパクなお茶会
◎低タンパクなお茶会 @cook_40163790
2018/01/03 00:45に公開
ごく普通の料理の苦手な主婦です。専用の低蛋白粉を使わずに低蛋白なおやつができないかと色々とお試し中。(塩分も極力カット)食べられる物ができたら覚書としてレシピに。参考サイトhttp://www.eiyoukeisan.com/calorie/nut_list/protein.htmlhttp://www.b-style-msc.com/SHOP/41242/list.html
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片栗粉

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