アプリでひらく作り方
- 1
エビの尾を残して殻をむき、背から開いて背わたを取ります。塩、酒、しょうが汁を揉み込みます。
- 2
鍋にジュース、オレンジの果汁1個分、他ソースの材料を入れ、水を100㏄足して煮立てます。水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- 3
溶き卵と片栗粉を混ぜたものをエビの表面に付けて、160℃に熱した油でからっとするまで揚げます。
- 4
揚がったエビの油を切ったら、②のソースの鍋に入れて、ソースを絡めれば完成です。
コツ・ポイント
オレンジは皮を使うので、無農薬のものをチョイスしましょう。生のオレンジを絞らずに作りたい場合は、ジュースを100ccに増やしてください。エビは、背を開くと大きく見えて豪華ですが、開かずに作ってもいいです。
つくれぽ
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