イカ墨の色合いでテリーヌを作りたくなりこのレシピの生い立ち黒いテリーヌに白い点々の模様が映えると思い
じゃがいもを茹で、潰してセロリとパセリのみじん切りを混ぜます
イカ墨のソースに白ワインを入れて煮込みます、スルメイカの細切り、潰したじゃがいもを入れ煮込みます
火が通ったところでゼラチンを加えて溶かしたら型に入れピスタチオナッツを並べて粗熱を取ったところで冷蔵庫で固めて完成
テリーヌの形は百均のシリコンの形がオススメです、クッキングペーパーなど使わずにすみます、カットはパン切り包丁又はハム用の包丁が切り易いです。
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