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イカ墨のテリーヌ
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イカ墨のテリーヌ-レシピのメイン写真

イカ墨のテリーヌ

ゆう太ロスなぱぱ
ゆう太ロスなぱぱ @cook_40139607

イカ墨の色合いでテリーヌを作りたくなり
このレシピの生い立ち
黒いテリーヌに白い点々の模様が映えると思い

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ゆう太ロスなぱぱ
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材料

5〜10人
  1. スルメイカの刺身 1パック
  2. イカ墨ソース 1瓶
  3. じゃがいも 大1個
  4. セロリ 1本
  5. パセリ 1枝
  6. 白ワイン 100cc
  7. ゼラチン 2本
  8. ピスタチオナッツ 10個
  9. ディル 1枝
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作り方

  1. 1

    じゃがいもを茹で、潰してセロリとパセリのみじん切りを混ぜます

  2. 2

    イカ墨のソースに白ワインを入れて煮込みます、スルメイカの細切り、潰したじゃがいもを入れ煮込みます

    • イカ墨のテリーヌ作り方2写真
  3. 3

    火が通ったところでゼラチンを加えて溶かしたら型に入れピスタチオナッツを並べて粗熱を取ったところで冷蔵庫で固めて完成

コツ・ポイント

テリーヌの形は百均のシリコンの形がオススメです、クッキングペーパーなど使わずにすみます、カットはパン切り包丁又はハム用の包丁が切り易いです。

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ゆう太ロスなぱぱ
ゆう太ロスなぱぱ @cook_40139607
2018/01/03 00:29に公開
ゆう太は我が家の愛犬ラブラドールの名前です。
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