しめさば
あんらまんゆ @cook_40048744
一切計量しません。簡単だけど、ほんとに美味しい！市販のものは、食べれなくなります。
このレシピの生い立ち
秋なので、脂の乗ったさばを、さっぱりと。
アプリでひらく作り方
- 1
タッパーの底に砂糖をまんべんなく敷く。その上に、水気を切ったさばを乗せ、砂糖をまぶす。結構まぶす。
- 2
４０分後、砂糖を水で洗い流し、水気を切る。
今度は塩をタッパーに敷き、さばを乗せ、同じく塩を結構まぶす。 - 3
最低２時間塩に漬け、水で洗い流し、水気を切る。
タッパーにさばの身を置き、酢を身が隠れるぐらいかける。 - 4
４０分以上漬けたら、酢を拭き、骨を抜き、さばの皮を剥ぎ、捌いたらできあがり！
コツ・ポイント
酢の漬け時間はお好みで。皮を剥ぐときは、端の方をシールを剥がすときのようにするといいです。また、キッチンペーパーや布巾でやると、滑らず、やり易いですよ！
真さばのほうが、ゴマさばよりおいしくてオススメです！！！
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