オーブンはは３５０度Ｆ（１８０度ｃ）に予熱する。

ズッキーニは荒めにすりおろす、千切りに細かく刻む、もしくはフープロで細かくして水気をしっかりしぼる。

１にレモンの皮と絞り汁を混ぜておく。薄力粉やスパイスなどの粉類はすべて一緒にしておく。

卵をときほぐし、グラニュー糖を加えて色が白っぽくなるまでよく泡立て器でまぜる。サラダ油を少しずつ分離しないよう加える。

粉類を４のボウルにふるいいれる。粉気がなくなるまで混ぜる。順番に刻んだレーズン、くるみ、チョコチップをまぜる。

最後に２のズッキーニを混ぜて、型に流しいれる。オーブンで焼く４０分。竹串に何もついてこなければ焼き上がり。