かぼちゃけんぴ
yaburie @enjoycooking_yaburie
かぼちゃ料理の後に残った皮、捨てていませんか！？もったいないので、カリカリのおいしいお菓子にしちゃいましょう♪
このレシピの生い立ち
かぼちゃのポタージュを作ったら、かぼちゃの皮がたくさん余ったので、捨てるのはもったいないなぁと思い、簡単に作れるお菓子を作ってみようと思い、いもけんぴのかぼちゃバージョンを作ってみました。
かぼちゃけんぴ
かぼちゃ料理の後に残った皮、捨てていませんか！？もったいないので、カリカリのおいしいお菓子にしちゃいましょう♪
このレシピの生い立ち
かぼちゃのポタージュを作ったら、かぼちゃの皮がたくさん余ったので、捨てるのはもったいないなぁと思い、簡単に作れるお菓子を作ってみようと思い、いもけんぴのかぼちゃバージョンを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃの皮（できれば厚く剥いたもの）を、5mm幅に切る。
-
- 2
フライパンにサラダ油を入れて加熱し、かぼちゃを入れてじっくりとカリッとするまで揚げる。（焦げすぎないように！）
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- 3
カリッと揚がったら、ペーパーなどにのせて余分な油をきる。
-
- 4
小鍋に砂糖と水を入れて加熱し、飴状になって薄く茶色くなってきたら3と黒ごまを加え、手早く絡める。
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- 5
バットなどになるべく重ならないように並べ、冷めたら出来上がり！
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- 6
和風の器に盛り付けると、ちょっとお洒落な和菓子に見えるかも～！？
-
- 7
2015.12.16 つくれぽ10人達成＆話題入り♪
作ってくださった皆さまありがとうございます！
コツ・ポイント
かぼちゃの皮は、厚めに剥いておくと美味しいです♪
砂糖を煮つめたとき、薄茶色になってきたらすぐに揚げたかぼちゃを加えてからめてください。かぼちゃを加えずにもたもたしていると、薄茶色の飴が焦げたキャラメルになってしまうので注意☆
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