気になって仕方のない茄子をグラタンにした
俺と美代子 @cook_40037444
仕事で移動中の電車のなかで、ふと今夜はこれにしようと思いついた。イメージ先行型のレシピです
このレシピの生い立ち
前週末からの在庫の茄子。メニューもそろそろ尽きたので、焼き茄子にしようかと思ったが、茄子とトマトは相性がいいことを思い出した。そういえばトマトソースも在庫にある。そりゃグラタンでしょう。
気になって仕方のない茄子をグラタンにした
仕事で移動中の電車のなかで、ふと今夜はこれにしようと思いついた。イメージ先行型のレシピです
このレシピの生い立ち
前週末からの在庫の茄子。メニューもそろそろ尽きたので、焼き茄子にしようかと思ったが、茄子とトマトは相性がいいことを思い出した。そういえばトマトソースも在庫にある。そりゃグラタンでしょう。
作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルとニンニクをセットして弱火でスタートします
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- 2
茄子を１ｃｍくらいのダイスカットにしてじっくりいためます
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- 3
ビール1本空けるころにはいい色になりました
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- 4
白ワインとマスタードを鍋に入れます
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- 5
よく混ぜて火を止めましょう。ワインは蒸発しています
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- 6
グラタン皿に移し、トマトソースをセットします
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- 7
チーズをのせて、魚焼きロースターへ
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- 8
軽く焦げ目がついたらOKです。バジル・オレガノ・ハバネロを散らして完成です。
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コツ・ポイント
３で気長にいためること、焦がしてはいけません
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