ボウルに卵・卵黄を入れ　軽くほぐし　きび砂糖・はちみつを加え　電動ハンドミキサーで泡立てます。

もったりとリボン状の線が描けるくらいまで泡立てます（約７分位）

３にホットケーキミックスを加え　ゴムベラで切るように混ぜ　ココナッツオイルも加え　切るように混ぜます。

190℃に温めたオーブンで20分焼きます。

取り出したら　そのまま冷めるまで冷まします。

ふっくらしていますが冷めたら　ほどよくしぼみます。型から外して　冷蔵庫で冷やします。