胡麻がつお

Name: 胡麻がつお
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生カツオのさく又はカツオのタタキ 300g; 大葉 数枚; ☆練り胡麻 12g(小匙2); ☆濃口醤油 27g(大匙1.5); ☆みりん 27g(大匙1.5); ☆豆板醤 6g(小匙1); ☆すり胡麻 適宜; ☆刻み葱 適宜

choal29 @cook_40120875

鰹のシーズン到来。カツオの食べ方がタタキにニンニク醤油だけじゃつまらない。こんな食べ方もあるよと友人に教わりました。
このレシピの生い立ち
飲み屋で常連さんと会話していて教わった料理です。ただ、酒の席のこととて明細なレシピが聴けたわけではなく。しらふに戻ってからタレを舐め舐め調合しました。

胡麻がつお

choal29 @cook_40120875

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材料

４人分

生カツオのさく又はカツオのタタキ 300g
大葉数枚
☆練り胡麻 12g(小匙2)
☆濃口醤油 27g(大匙1.5)
☆みりん 27g(大匙1.5)
☆豆板醤 6g(小匙1)
☆すり胡麻適宜
☆刻み葱適宜

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作り方

1

☆を合わせて良く混ぜます。
2

生ガツオのさくを１cm幅に切ります。１．を和えればできあがり。

コツ・ポイント

■できれば、しっかり冷やしてから食べて下さい。
■あまり濃厚なのはヤダと言う方は少し酢を加えると良いです。
■カツオに限らずお刺身なら何でも応用できますのでお好みのお刺身でどうぞ。目先が変わって楽しいですよ。

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つくれぽ

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choal29 @cook_40120875

2015/06/21 06:36に公開

はじめまして、『chaola29（コール29)』と申します。料理と酒とミステリーをこよなく愛するシステムエンジニアです。どうぞよろしくお願いします。『お家ごはん』の復権を願って、食卓応援サイト「Ｇの食卓」を運営してます。http://www.tim.hi-ho.ne.jp/t_gotou/index.htmlよければ、遊びにいらして下さい。

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