作り方
- 1
かぼちゃを一口大に切り分け皮を下にして並べる。
面倒でなければ面取りをする。 - 2
水をひたひたに入れ蓋をして強火で沸騰させる。
- 3
だし、砂糖、醤油を入れ、中火にして蓋をはずし水分を蒸発させるように煮る。
- 4
水分がなくなったらはしをさしてスっととればおｋ。
とおらないようなら少しだけ水を足し蓋をして煮る。
コツ・ポイント
水分を蒸発させることでホクホクになります。
砂糖はザラメを使っており、写真はザラメが溶ける前です。
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