作り方
- 1
たまねぎをみじん切りにして、油を敷きフライパンで炒める。
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- 2
炒まったらボールに移して冷ましておく。
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- 3
冷めたたまねぎとひき肉、卵、パン粉（牛乳で湿らせる）、ナツメグ、塩コショウで混ぜ合わせる。よ～～～～く混ぜる
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- 4
ハンバーグの種をお好みのサイズに分けて、形を作る。（この写真は割りと小さめに作ってます。本来大人サイズ４ケです。
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- 5
フライパンに大さじ１の油を敷き、ハンバーグを焼いていきます。
並べ終える迄強火・後は中火で焼け目をつけます。 -
- 6
ひっくり返して、弱火。蓋をしてしばらく様子を見ます。５分くらい経ったらフライ返しで真ん中辺りを軽く押してみます。
- 7
赤い汁が出なければ焼けています。出ている場合はまた蓋をしてください。
- 8
ハンバーグが焼けたら、一旦お皿に移してください。ハンバーグの焼き汁と調味料でソースを作ります。
- 9
フライパンにケチャップ、ウスターソース、砂糖、酒、みりんを入れてしゃもじで混ぜます。始め強火、ブクブクしたら中火です
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- 10
ハンバーグにソースをからめていきます。形が崩れないように気をつけて裏・表と２回くらい返します。
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- 11
からまったらお皿にもってください。
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コツ・ポイント
☆たまねぎを私はよく炒めます。冷ますとき、急いでる場合はラップをせずに冷蔵庫へ。
☆ソースは弾くので、やけどに気をつけてね！！！
☆チーズハンバーグにしてソースは作らないわ！！！ってときは「焼き汁」を野菜炒めに使うとおいしいよ！
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