玉ねぎは皮をむいて、みじん切りにする

フライパンに油をしいて、①をキツネ色になるまでしっかりと炒める。

パン粉に牛乳を加えて、しっかりと浸し、軽く絞る。

ひき肉と冷ました玉ねぎとパン粉と卵、調味料を加え粘りが出るまでしっかりと手でよく混ぜる。

手にうすく油をぬって④をまとめて、両手でキャッチボールをするように交互に打ちつけて中の空気をしっかり抜いて、真ん中を指で押さえてくぼみを作る

フライパンに焼き油を入れて熱し、⑤をくぼみを上にして強火で20秒焼いて、焼き色がついたら弱火にする。

フタをして　2～3分加熱して、ひっくり返して、強火で焼き色をつけたら、また弱火にしてフタをして2～3分加熱する。

⑦のハンバーグを皿に盛り、残った煮汁にウスターソースとケチャップを加えて煮立てて煮詰まったらハンバーグにかけて出来上がり。