車麩を用意します。
①工程の調味料を入れ、味を染み込ませて戻します。

スプーンで押してみて水分が出てくる感じになれば、戻し完了です。

次にフードプロセッサーに車麩を入れ、そぼろっぽく細かくします。

こんな感じになればひき肉もどきの下準備が完成。

フライパンに入れ、②工程の材料を入れて炒めます。

香ばしい香りがしてきたら、③工程の材料を入れてさらに炒めます。水は車麩の水分の加減を見て調整してください。

水分が無くなり始めたら火を止め、１０分ほど放置します。すると勝手にパサついてくるのでそぼろの完成となりまーす。