切り干し大根作り方 こんなやり方考えた
アラフィフ女子ミチル @cook_40164065
あまった大根、皮だけでも、端っこだけでもお手軽に切り干し大根にして保存！出来立ての切り干し大根の爽やかな風味を楽しんで！
このレシピの生い立ち
捨てるのもったいないわが娘が考え出した、早くてお手軽、省スペースきり干し大根の作り方！
切り干し大根作り方 こんなやり方考えた
あまった大根、皮だけでも、端っこだけでもお手軽に切り干し大根にして保存！出来立ての切り干し大根の爽やかな風味を楽しんで！
このレシピの生い立ち
捨てるのもったいないわが娘が考え出した、早くてお手軽、省スペースきり干し大根の作り方！
作り方
- 1
皮付きで作るので、ごしごし洗う。
- 2
千六本（太い千切り）にカットする。（千六本に切れるスライサーがあると早い）
- 3
三角コーナー用の水切りネット（百均出購入）に、少量づつ入れる。大根一本で15～25枚くらいは必要。
- 4
洗濯ピンチに吊るして、屋外で数日間干す。時々ネットの中をひっくりかえす。乾いて縮れたら出来上がり。
コツ・ポイント
屋根のあるところなら、夜に取り込まなくてもＯＫ。先日は大根一本で80グラムくらい出来上がりました。戻すとき、お水をたくさんつかうと旨みが逃げます。戻し汁が余ったときには、味噌汁に使ったり、ドレッシングに使ったりします。
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kathuちゃん -
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