豆腐の水分をキッチンペーパーで吸い取り、キッチンペーパーに巻いてレンジ６００wで３分！

キッチンペーパーをはがし、冷ます。

③に②の豆腐を入れてしっかりとこねる。

④にパン粉を入れて硬さを調節します。形が整えられるぐらいの柔らかさになれば大丈夫です。

⑤にナツメグ、塩コショウで味付けをします。

⑥を１つずつ形を整え、小麦粉→卵液(卵と塩コショウ)→パン粉の順に付ける。

油で揚げる。中心に爪楊枝を挿して肉汁が赤くなければ揚がってます。