いんげんを洗い両端を切り落とし長さ4センチずつくらいに切ります。

ボウルに水300ccと氷を2〜3個いれておく。

鍋にお湯をわかして塩少々を入れ（分量外）1分ほど茹でます。硬めがいいです。

ボウルの氷が溶けていなかったら取り出して小麦粉を入れて混ぜます。混ざったらじゃこもいれて混ぜます。

いんげんもいれて混ぜ合わせ、熱した油で食べやすい大きさでそっと入れ、色よく揚げます。