■準備
ベーコンとチーズを1cm角くらいに切っておく。

ミキサーやフープロにほうれん草と半分の量の牛乳を加えて攪拌する。

■生地
ボウルに強力粉、砂糖、塩、ほうれん草を入れ、混ぜる。

ぬるい程度に温めておいた残りの牛乳にドライイーストを溶かし入れ生地がまとまるまで混ぜる。

台に取り出し、よくこねる。生地がなめらかになったら、無塩バターを練り込み、再びまんべんなくこねる。

<一次発酵>
表面を張らせるように丸めてボウルに戻し、一次発酵。
(1.5～2倍の大きさになるまで)

<ベンチタイム>
ガス抜きをし、カードで4等分に切り、表面を張らせるように丸め直し生地を休憩させる。

【成形】
ベーコンとチーズを加えて丸めなおす。

<二次発酵>
温かい所で二次発酵させる。(1.5～2倍くらいの大きさになるまで)

はさみで十文字に切り込みを入れる。

【焼成】
170℃に予熱しておいたオーブンで約15分焼く。
(電子オーブンの場合は+10～20℃高く設定してください)