塩麹を使った鶏胸肉と野菜たちのトマト煮
futoさん @cook_40164309
飲む麹でお肉に柔らか♪トマト煮込み！
このレシピの生い立ち
お肉は鳥肉が1番好きです！
友人が塩麹を作っていて、色々レシピを考えてくれないか？と言われ、その第一回目のレシピにと作ってみました。
多めに作って、ご飯にのせ丼にしたり、パンに挟んでパニーニっぽくしたり、パスタに絡めても良いと思います！
塩麹を使った鶏胸肉と野菜たちのトマト煮
飲む麹でお肉に柔らか♪トマト煮込み！
このレシピの生い立ち
お肉は鳥肉が1番好きです！
友人が塩麹を作っていて、色々レシピを考えてくれないか？と言われ、その第一回目のレシピにと作ってみました。
多めに作って、ご飯にのせ丼にしたり、パンに挟んでパニーニっぽくしたり、パスタに絡めても良いと思います！
アプリでひらく作り方
- 1
まずはにんにくを火にかけましょう。
きつね色になるまでね！
- 2
玉ねぎ、人参、レンコン、なすを投入！
オイルとからまれば良いです。 - 3
前日に飲む麹につけておいた鳥肉を皮目から焼き焼きします。
皮に美味しそうな焼き色がついたら反対も同じように♪
- 4
お肉に焼き色がついたら、後はほうれん草を乗せ、塩麹、ホールトマトをいれてコトコト煮込んで火が通るのを待つだけ！
コツ・ポイント
煮込むので火の通りは気にしずに♪
塩麹はお宅によって濃度が違うと思うので各自調整してください。
ちなみに僕は 大さじ1 でした。
飲む麹は無くても大丈夫ですが、かなり美味しさがかわると思います。ので、良かったらお試しください。
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