大根はおろし、薬味の準備もする。鍋に☆と鶏ささみを入れて煮立たせる。灰汁が出た来たら取り除き、鶏に火が通ったら取り出す。

鶏の粗熱が取れたら、少量の胡麻油をつけた手で細かく裂いておく。

鶏肉を煮た鍋の煮汁におろした大根を汁ごと入れ、再び煮立たせる。煮立ったら、溶き卵を流し入れ、火を止めて蓋をして蒸らす。

器に温かいご飯を入れ、鶏肉をおき、３のスープを注ぐ。★をお好みの量を入れて出来上がり。

旦那曰く、ポン酢を少量垂らして食べるのがまさに鍋雑炊感覚で美味しいそうです。お好みでどうぞ☆