斜め切りにした白ﾈｷﾞをﾌﾗｲﾊﾟﾝにｺﾞﾏ油を熱して軽く色付くまで炒めて、一旦取り出す。

一口ｻｲｽﾞにそぎ切りしたささみを炒める。片面を焼いて裏返してから酒少々（分量外）を加え蓋をして蒸し焼きにする。

2に1のﾈｷﾞとｷﾑﾁを加え、塩・ｺｼｮｰと醤油を加えてｻﾞｯと炒めて出来上がり。