鶏がらジューシー焼きうどん
もねこま @cook_40164341
鶏ガラとショウガ、ほのかな甘さが絶妙にマッチした、つるつるの焼きうどんです！！
このレシピの生い立ち
アルバイト先のバーで出していたあんかけ焼きそばを自分流にアレンジし、いつの間にか我が家の定番になりました。
鶏がらジューシー焼きうどん
鶏ガラとショウガ、ほのかな甘さが絶妙にマッチした、つるつるの焼きうどんです！！
このレシピの生い立ち
アルバイト先のバーで出していたあんかけ焼きそばを自分流にアレンジし、いつの間にか我が家の定番になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
冷蔵庫に残った野菜を活用。ショウガ、ネギはみじん切り、それ以外は食べやすい大きさに切ります。
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- 2
特にバラ肉の場合はお湯で下ゆでし、余分な油を落とします。好み、手間を考えて野菜と一緒に炒めても構いません。
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- 3
フライパンに油をしき、しっかり空だきして焦げ付きにくくした上で野菜を炒めます。
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- 4
生うどん、ショウガ、ネギ、下ゆでした肉を加えます。うどんは予め水でほぐしておくと調理が楽です。
-
- 5
砂糖、酒を加え、さらに鶏ガラスープ、醤油を加えます。
- 6
塩、こしょうで味を調え、片栗粉でとろみを付け、最後にごま油をかけ回します。皿に盛って鰹節を振りかけ、出来上がり！！
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コツ・ポイント
冷蔵庫に残った野菜を使い、材料で無理せず作るのがポイント。鶏ガラスープとショウガがあれば、家庭でもお店でも、あまり食べたことがない味を堪能できます。ごま油を入れる直前に刻んだしそ（大葉）を加えても美味。紅ショウガを添えて食べてもうまいです。
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