筍も使って＾＾　揚げ茄子の油淋ソース

Name: 筍も使って＾＾ 揚げ茄子の油淋ソース
Yield: 作りやすい量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 筍の水煮（みじん切り） 100㌘; 醤油・砂糖・酢 大匙2; 生姜(すりおろし) 少々; ごま油(炒め用) 大匙1/2; 葱（みじん切り） 1/3本; 茄子（乱切り） 2本; 油（揚げる用） 適量

capricho @cook_40078480

筍もみじん切りにしてソースにIN!!食感も楽しい油淋ソースです♪
このレシピの生い立ち
中華のお店で食べた油淋ソースがまた食べたくて。ちょっと食べ飽きた筍もみじん切りにしたら、新しくて家族にも好評でした☆☆

筍も使って＾＾　揚げ茄子の油淋ソース

capricho @cook_40078480

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材料

作りやすい量

筍の水煮（みじん切り） 100㌘
醤油・砂糖・酢大匙2
生姜(すりおろし) 少々
ごま油(炒め用) 大匙1/2
葱（みじん切り） 1/3本
茄子（乱切り） 2本
油（揚げる用）適量

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作り方

1
フライパンに生姜とごま油を入れて火にかけ香りがたったら葱を炒める、筍も炒める。
2

1に醤油砂糖酢を入れて煮立たせ、火を止めておく。
3
茄子は水にさらしてから水気を切り180度で色よく揚げる。
4

3に2をかけたら完成です。

コツ・ポイント

たけのこのみじん切りはフードプロセッサーを使うと便利ですよ。
私は昨日の大葉の香り♪おからつくねのシイタケ焼きで残ったシイタケの軸もみじん切りで入れてみました～!!

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capricho @cook_40078480

2013/04/23 12:20に公開

野菜ソムリエ・ベジフルビューティーセルフアドバイザーのTAEと申します♪紫外線に当たれない難病の7歳の息子と元気いっぱいな12歳の娘のママです。日本野菜ソムリエ協会認定お料理教室「bonito bonita!」を主宰しています。ブログも是非遊びに来てくださいね！http://yaplog.jp/taemama/

このレシピのキーワード

揚げナスなすねぎたけのこしょうが

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