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ナンプラーで、れんこん挽肉
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ナンプラーで、れんこん挽肉-レシピのメイン写真

ナンプラーで、れんこん挽肉

グリーン8
グリーン8 @cook_40084320

5分で出来る、裏和食味。ナンプラーとすりごまがポイント!
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大好きなれんこんをアレンジ炒め!

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材料

3〜4人分
  • れんこん 300〜350g
  • 鶏胸挽肉 150〜180g
  • 砂糖 5g
  • 料理酒 5g
  • みりん 5g
  • ナンプラー 15g
  • すりごま 10g
  • 塩胡椒 少々
  • 炒め油 適宜
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作り方

  1. 1

    れんこんをいちょう切りにして、酢水に15分つけて水切り。5〜7mm程度ですと火が通りやすい。

    • ナンプラーで、れんこん挽肉作り方1写真
  2. 2

    鶏胸ひき肉を、塩・こしょうで炒める。
    お好みで、もちろん、豚ひき肉、牛ひき肉可!

    • ナンプラーで、れんこん挽肉作り方2写真
  3. 3

    ひき肉が、8割程度炒まったら、れんこんを投入。

    • ナンプラーで、れんこん挽肉作り方3写真
  4. 4

    中火と弱火の間くらいにし、砂糖、料理酒、みりん、ナンプラーの順番に、分量通り投入。

  5. 5

    2〜3分、弱火で煮詰める。焦げついてきたら、水を少々。
    最後にすりごまをふりかけ、全体に行き渡るように。完成!!

    • ナンプラーで、れんこん挽肉作り方5写真

コツ・ポイント

お醤油と砂糖の和風に飽きたらこの味!
炒りごまよりは、すりごまがオススメ!
そのせいか、片栗粉要らずでも、ひき肉と絡みます。

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グリーン8
グリーン8 @cook_40084320
2013/04/23 12:20に公開

このレシピのキーワード

ひき肉 れんこん 酒 鶏胸肉

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