手羽先をボウルに入れ、小さじ１の塩と胡椒を入れて混ぜます。そして３０分〜1時間冷蔵庫で寝かしてください。

冷蔵庫から取り出したら小麦粉、片栗粉、卵を入れて混ぜます。

混ぜ終わったらこのような感じになります。

サラダ油を底の厚いフライパンに注ぎ、７〜８分加熱します。

油が揚げるくらいのちょうど良い温度になったらいよいよ手羽先を揚げていきます。弱火で１３〜１５分が目安です。

この間にソースを作ります。ごま油にみじん切りにしたにんにくを炒め、その後＊で示された調味料を鍋に入れ、加熱させます。

揚げあがった手羽先はこのような感じです。

ボウルに手羽先とソースを入れまんべんなく混ぜます。（２回に分けると混ぜやすいです）

最後にごまをお好みでふりかけたら完成です！