ホームベーカリーに強力粉からバターまでの材料を入れて生地コースでスタート。

くるみをアルミホイルで包んで、トースター、オーブン、グリルなどで約3分ローストする。
冷めたら5ミリ角に切っておく。

オイルコーティングのレーズンはお湯に浸した後水分をしっかり拭き取っておく。

型に紙を敷くか、又は油分を塗っておく。

釜から生地を出してガス抜き、２つに分割し丸め直して布巾をかけて10分休ませる。

めん棒で縦20センチ×横25センチにのばす。
上下1センチ残して成形用のハチミツを塗り2のくるみと３のレーズンを散らす。

手前から巻いていく。
生地の巻き終わりは指でつまんでしっかりくっつける。

お好みの等分の印を付けてから包丁で切り分ける。
切り口を上にして、型に並べていく。

二時発酵する。オーブン40度で30分又は室温で倍くらいに膨らむまで。
オーブンを180度に予熱し180度で18分焼く。

焼き上がったら網に取り出し冷ます。完全に冷めたら仕上げ用のハチミツを塗る。