ミニトマトの蜂蜜マリネ
REDREX @cook_40039619
家庭菜園している方必見！ 時期になると一斉に実るミニトマトをデザート風に。ビタミンミネラル補給にもなります。
このレシピの生い立ち
毎年大量のミニトマトを頂くのですがサラダやホイル焼きなどだけでは食べきれず・・・こどもの頃、母が大玉トマトの皮を包丁で剥いたものに蜂蜜をかけて出してくれていたので、食べやすいミニトマトでも、と。
ミニトマトの蜂蜜マリネ
家庭菜園している方必見！ 時期になると一斉に実るミニトマトをデザート風に。ビタミンミネラル補給にもなります。
このレシピの生い立ち
毎年大量のミニトマトを頂くのですがサラダやホイル焼きなどだけでは食べきれず・・・こどもの頃、母が大玉トマトの皮を包丁で剥いたものに蜂蜜をかけて出してくれていたので、食べやすいミニトマトでも、と。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に多めの水を入れて沸かす。
- 2
ミニトマトはヘタを取って水洗いし、お尻側に薄く十字の切り込みを入れる。
- 3
鍋が沸騰したらトマトを投入し、5～10秒くらいでザルにあけ、できれば氷水で冷やす。
- 4
十字の切り込みを入れた部分から手で皮を剥く。
- 5
タッパーに重ならないようトマトを並べ、半分浸かるくらいまで蜂蜜をかける。ポリ袋でもOK。
- 6
冷蔵庫で冷やして出来上がり。翌日は水分が抜けてより甘くなります。
- 7
★ワイン好きな方にはチーズを添えておつまみにもオススメです。
コツ・ポイント
湯剥きの際はトマトのサイズで茹で時間を調整しますが、長くても30秒くらいまで。時間差投入すれば大小混ざっていても大丈夫。蜂蜜は結晶化してしまったものでもトマトの水分で溶けるので使えます。
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