カラメルソース（≧∇≦）

砂糖、水(50)を火にかける。
大きい泡→小さい泡になるまで、混ぜない。

小さい泡になったら、フライパンを揺する。
色がついてくるまで、時々揺する。なかなか色付かないので、焦らない。

茶色く色付いたら、火から外し、追加の水(30)を一気に混ぜ、フライパンを揺する。

プリン型(鍋)にカラメルソースを流し入れる。

プリン液（≧∇≦）

牛乳を火にかけ、砂糖をとかす。沸騰前にとめる。

殻を割った卵を泡立てないように混ぜ、温めた牛乳と混ぜる。

カラメルソースをひいた鍋に、プリン液を、こしながら流し入れる。

一回り大きな鍋に、プリン液の７分目の水を沸騰させ、鍋ごと、湯煎する。弱火で、３０分。取り出さずに３０分放置。

固まったプリンの周りにバターナイフで、空気をいれる。
プリンより、大きなお皿に、ひっくり返す。
粗熱をとり、冷蔵庫へ。

プリンに、生クリーム、さくらんぼを飾りつける。