海の幸リゾット詰め焼きトマト
エリツインぴっぴ @cook_40075315
焼くと甘みを増すトマト。魚介とトマトの旨味をご飯が吸って、我が家の子どもたちが大好きな一品です。
このレシピの生い立ち
子どもにトマトを好きになってもらいたくて、子どもの好きなシーフードやチーズと合わせてみました。
海の幸リゾット詰め焼きトマト
焼くと甘みを増すトマト。魚介とトマトの旨味をご飯が吸って、我が家の子どもたちが大好きな一品です。
このレシピの生い立ち
子どもにトマトを好きになってもらいたくて、子どもの好きなシーフードやチーズと合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトを切り分け、下の部分に包丁で切り込みを入れてスプーンで中身をくり抜く。くり抜いた中身はざく切りにして取っておく。
-
- 2
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて温め、シーフードを炒める。白ワインをかけて煮詰め、エビが赤くなったら取り出す。
- 3
2のフライパンに玉ねぎを入れて炒め、残りご飯、くり抜いたトマトの中身、コンソメ顆粒、水1/2カップを入れて煮詰める。
- 4
水分が無くなったら、粉チーズと２のシーフードを入れて一混ぜし、火を止める。
- 5
お椀などにパン粉、乾燥パセリ、オリーブ油小さじ1を混ぜ合わせておく。
- 6
1のトマトに4を詰める。
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- 7
ピザ用チーズと5をのせて、トースターで5分ほど焼く。
-
- 8
ガーリックトーストなどと合わせて、カフェ気分♫
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コツ・ポイント
今回は雑穀米の残りごはんを使いました。白米でも美味しくできますが、玄米や雑穀が入ったやや固めの御飯の方がベタつかずオススメです。
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