耐熱ボウルに切干大根、かぶるくらいの水を入れ、ラップをかけてレンジで５分加熱する。

粗熱がとれたら、軽くもみ洗いし、水気を絞って、食べやすく5ｃｍの長さに切る。

スナップえんどうは沸騰したお湯にさっとくぐらせ、3分割に切る。

フライパンに油を熱し、ベーコンを入れて炒める。こんがり焼き色がついたら、切干大根を入れ、全体が馴染むように炒める。

煮汁を加えて、弱火で汁気がなくなるまで約７～８分煮る。汁気が無くなったらスナップえんどうを加え、約3分煮て、出来上がり。