甘さ控えめ 塩けんぴ
まるあね @cook_40144690
芋けんぴの、ちょっと塩味バージョンです。甘さも控えめにしてます。日清ベジフルーツオイルで、カラッと揚げるとおいしいです。
このレシピの生い立ち
芋けんぴの塩バージョンが好きでよく食べてたのですが、買うとなかなかお高いし、カロリーも気になる…。じゃあ自分で作ってみよう！
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもをななめに５㎜の輪切りにし、さらにそれを５㎜幅に切る。水にさらす。
- 2
さつまいもの水気をしっかり切って、低温の油でじっくり揚げる。うっすら色づいたところで一度取り出す。
- 3
油の温度を少し上げ、さつまいもを入れる。（２度揚げ）
- 4
砂糖と水、塩を鍋に入れ、火にかける。沸騰してぶくぶくなってきたら、揚げたさつまいもを入れ、全体にからめる。
- 5
お好みで塩をほんの少々かけて食べると、甘さ控えめでもおいしいです。
コツ・ポイント
さつまいもをななめ切りにしたのは、長い方が揚げやすいし食べやすいからです。さつまいもはカラッと揚げないとポリポリの食感にならないので、低温でじっくり揚げるのがコツです。高温になると、焦げて苦くなってしまいます。（写真は少し黒いですが…。）
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
オーブンで簡単、甘さ控えめフワフワ伊達巻 オーブンで簡単、甘さ控えめフワフワ伊達巻
沢山食べたいので、甘さを控えめにしましたオーブンで手軽に作れます夏場は塩味強めがおいしく感じられます。
-
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18421309
