バラ肉は適度な大きさ 厚さ１cm程に切る。鍋に湯を沸かし茹でこぼす（脂抜きとアク抜き）

大根は皮をむいて縦半分または４分割に切り、ひと口大の乱切りにする。

鍋に油（分量外）を熱し 薄切りにしたしょうがとバラ肉を入れて炒め、肉の色が変わったら大根を加えて更に炒める。

油が回ったところで水を加える。煮立ってきたら●を入れて落とし蓋をする（アクが出ればアクを取る） 中火で２０分くらい煮る。

鍋に蓋をして火を消す。ゆっくり冷めていく間に大根に味が染みていきます＾＾　食べる直前にまた温めて下さい。