容器に新生姜を入れて、浸かるだけらっきょう酢を入れる。冷蔵庫に入れて1カ月位したら薄いピンク色になり、完成。

冷蔵庫で1年たっても、パリパリです。厚く縦に切って食べるのが、お勧めです。急な来客にも、さっと出せる1品ですよ。

薄くスライスして、お寿司の横にも。