中華風まぐろの漬け

中華風まぐろの漬け

chuma @cook_40106303

ワサビの代わりに豆板醤を使ってみました。
普通の漬けと同じように、やまかけ丼にしてもおいしいですよ！！
このレシピの生い立ち
じつは、ワサビが苦手。
ワサビがなくても、物足りなく感じないように工夫してみました。

ワサビの代わりに豆板醤を使ってみました。
普通の漬けと同じように、やまかけ丼にしてもおいしいですよ！！
このレシピの生い立ち
じつは、ワサビが苦手。
ワサビがなくても、物足りなく感じないように工夫してみました。

中華風まぐろの漬け

chuma @cook_40106303

ワサビの代わりに豆板醤を使ってみました。
普通の漬けと同じように、やまかけ丼にしてもおいしいですよ！！
このレシピの生い立ち
じつは、ワサビが苦手。
ワサビがなくても、物足りなく感じないように工夫してみました。

ワサビの代わりに豆板醤を使ってみました。
普通の漬けと同じように、やまかけ丼にしてもおいしいですよ！！
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じつは、ワサビが苦手。
ワサビがなくても、物足りなく感じないように工夫してみました。

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材料

まぐろ 2さく
しょう油 1/2カップ
酒 1/4カップ
砂糖大さじ1/2
ごま油小さじ1
豆板醤小さじ1/2

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作り方

1

調味料をすべて混ぜ合わせる。
2
まぐろをさっと熱湯に通し、冷水でしめる。
3
まぐろをペーパータオルにくるみ、ジップ付きビニール袋に入れ、そこに①の調味液を入れる。
4

1時間くらいで味が染みます。
食べやすい大きさに切って、お好みの食べ方でどうぞ！

コツ・ポイント

湯霜＆ペーパータオルで、2～3日そのままにしても漬かりすぎません。
袋の口がちゃんと閉じてなかったり、破けてたりすると冷蔵庫が大変なことになるので、保存するときには、さくが入っていたトレイに乗せることをお勧めします。（私だけ？(笑)）

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