ズッキーニ、ピーマン、パプリカ、なす、玉ねぎを一口大に切る。にんにくはみじん切り、鶏肉はそぎ切りに。

フライパンにオリーブオイルをひき、１欠け分のにんにくを炒めて香りを出す。

②に玉ねぎを入れて炒める。しんなりしてきたら他の野菜を入れてさらに炒める。

火が通ったらホールトマトを入れて水分が減るまで少し煮詰める。

水分が減ってきたらコンソメ、塩コショウで味を調える。出来たらお皿に盛る。

再度フライパンにオリーブオイルを入れて温め、にんにくを入れ香りが出るまで炒める。

そこへ鶏肉を皮側から、少し焦げ目がつくまで両面焼く。

⑤に⑦を盛り付けてバジルをふる。