まず材料はこんな感じです。

ゆで卵を固めに茹でボールの中でフォークで潰します。

らっきょうはみじん切り！

マヨネーズを加えて混ぜた後、レモン汁も少々加えます。

彩り香りに乾燥パセリを加えます。

本日はサーモンムニエルにトッピングしてみましたが、サンドウィッチの具としても使えます。