なすのお浸し
茄子嫌いの旦那さま…。
マーボー茄子か、茄子のおひたししか食べれません…。
このレシピの生い立ち
実家の母に教わりました。
作り方
- 1
ナスを縦半分に切る。
よく味がしみ込むように、皮のほうに＃の切れ込みを入れる。 - 2
水にしばらく漬けて灰汁をとり、ザルに上げ水を切る。
- 3
油で揚げる（やや高温）。
油を切る。 - 4
鍋に調味料を入れ（ナスがひたひたになるくらいの量を作る）軽く沸騰させ、揚げたナスを浸す。
ひと煮立ちさせてください。
コツ・ポイント
★揚げたナスを長いこと浸しておくと、調味料が変色します。食べる直前に作るのが一番ですが、揚げておいて、食べる直前に調味料に浸し、ひと煮立ちさせたほうが良いでしょう。
★お好みで、すりおろしたショウガ、大根おろしを添えて！
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18423948
