ナスはヘタを取り、ピーラーで皮をむいてくし切りにする。
うちは子供仕様なので少し小さめに切ってます。

ナスをサッと茹でて冷水にとってから、しっかりと水切りをする。

★の調味料を合わせてねぎのみじん切りも入れて混ぜる。

ナスを器に盛り、④のたれをかける。
このまま食べても美味しいけれど、さらに冷蔵庫で冷やしておくと味もしみて美味しい。