牛乳を鍋で温め、インスタントコーヒーを溶かし、生クリームを加える。火を止めてベイリーズを加える。

卵を解きほぐし、佐藤を加えてよく混ぜる。粗熱をとった１を入れよく混ぜる。

ざるなどで漉し、器に入れる。この時気泡があれば竹ぐしなどで潰す。ひとつずつラップでふたをする。

土鍋に水を２センチほど入れ、沸騰させ一度火を止める。鍋底にキッチンペーパーをしずめ、３の器を傾かないように並べる。

火をつけ１分程度加熱し火を止め、２０粉ほど放置する。ゆすってみてまだゆるいようなら再度加熱し、沸騰したら火をとめて放置。

ゆすっても揺れないようになればデキアガリ。