ボールに卵を割り、泡立てないようによく混ぜる。

深めの器にグラニュー糖、インスタントコーヒー、牛乳を入れレンジで1分温め、砂糖とコーヒーが完全に溶けるようによく混ぜる。

2を卵のボールに加える。

バニラエッセンスを振り、全体をよく混ぜる。

ザルで2回ほどこす。

5をカップに入れる。

「方法1:圧力鍋」
圧力鍋に水600ccを入れ蒸し台にカップを並べる。火にかけ高温1分→火を止め10分置く。

「方法2:ヘルシオ」
オーブン皿にカップを並べ上段にセットする(タンクに水)。
ソフト蒸し95℃で20分→10分置く。

「方法3:ステンレスの鍋」
鍋に水(1cm)を入れカップを並べ蓋をして中火にかける。
沸騰したら弱火で8分→4分蒸らす。

あら熱を取り、カラメルソース (レシピID: 19252046) をかけ冷蔵庫で冷やす。