卵と牛乳は常温にもどしておく。
薄力粉と強力粉はふるいにかけておく。
型にオリーブオイルを塗っておく。

オーブンを210度に予熱する。この時型も一緒に入れて温める。

卵をボウルに割り、泡立て器で泡立てる。
滑らかになったら牛乳を入れて混ぜる。

オリーブオイルを少しずつ入れながらよく混ぜる。
分離しないように。

よく混ざったらふるっておいた粉類を7割と塩を入れ、ダマがなくなるぐらいよく混ぜる。

残りの粉類を入れたら滑らかになるぐらいまでさっと混ぜる。

型に流し込む。8割ぐらい入れる。

210度で15分、180度で20分焼く。
焼いている間、温度を下げる時もオーブンは開けない事！！しぼむ原因になる。