肉じゃが
山田ルマンド @cook_40094085
従来のキャストを重視しつつ、肉じゃがの概念を超越したアウトローな味覚!今までになかった臨場感と興奮があなたの舌を癒す!
このレシピの生い立ち
映画「スターウォーズ」の反乱軍(肉と玉葱)と帝国軍の最強兵器デス・スター(ジャガイモ)との闘いをモチーフに、コクの効いた、ちょい大人の「肉じゃが」に仕上げてみました。
あと足しでブロッコリーやマッシュルームを加えてもいいかもしれません。
肉じゃが
従来のキャストを重視しつつ、肉じゃがの概念を超越したアウトローな味覚!今までになかった臨場感と興奮があなたの舌を癒す!
このレシピの生い立ち
映画「スターウォーズ」の反乱軍(肉と玉葱)と帝国軍の最強兵器デス・スター(ジャガイモ)との闘いをモチーフに、コクの効いた、ちょい大人の「肉じゃが」に仕上げてみました。
あと足しでブロッコリーやマッシュルームを加えてもいいかもしれません。
作り方
- 1
牛肉、ジャガイモ、人参はひと口大にカット。玉葱は縦の6等分したくし切り。ピーマンは細切りにする。
- 2
オリーブオイルを弱火で熱した深めフライパンに1の玉葱を入れ、あめ茶色になるまで、丹念に炒める。
- 3
1のジャガイモ、人参はラップし、レンジで3分加熱する。
- 4
2がほんのりしたら、牛肉を入れ、焼き目がついたら、砂糖と赤ワインを加える。
- 5
4に3と水、醤油、コンソメ、おろし生姜を入れ、蓋をして弱火強で10分煮込み、火を止める寸前に1のピーマンを投入する。
- 6
5を余熱で20分寝かし、その後、器にもれば完成です。
コツ・ポイント
牛肉と玉葱のトロトロ感が売りです。玉葱はじっくり炒めるのがポイントです。
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