材料の用意。
春菊、えのきは２ｃｍくらいに刻んでおきます。白滝は今回は結んであるのを使いました。

油揚げを広げて、卵以外の食材をぐいぐい詰める。
最後に卵を割って入れて上部をおって、パスタか楊枝でとめる。

小鍋にすき焼きのたれと水をいれ、沸騰したら３を入れて弱火で５分。ひっくり返して５分。
火を止めてしばらく放置。

お弁当にするなら、器にいれてタレに浸して味を吸わせます。
食べるときは、オムライスのように真ん中を開く。