ささみはすじを取り縦に半分に切る。塩こしょう少々とカレー粉をまぶす。スライスチーズは縦に4等分する。

山芋は1.5ｃｍ角、長さ10ｃｍくらいの拍子木切りに(5本）。アボカドは半分に切り、種と皮を除いて縦に4等分する。

春巻きの皮に大葉を横に2枚（1枚分）、その上に鶏ささみを置き、チーズも2枚を横に並べて置く。

5本には山芋、残り5本にはアボカドをのせ、普通の春巻きのように巻いて粉の水溶きをのりにしてくっつけ、熱した油で揚げる。