長ネギの鶏皮焼き
うッち～な @cook_40151771
鶏の皮から出る油で鉄板で焼きます。
長ネギの甘味を引き出すために“塩"が決め手!!
シンプルに美味しいです。
このレシピの生い立ち
どこかのお店のメニューが、我が家の定番になってます。
長ネギの鶏皮焼き
鶏の皮から出る油で鉄板で焼きます。
長ネギの甘味を引き出すために“塩"が決め手!!
シンプルに美味しいです。
このレシピの生い立ち
どこかのお店のメニューが、我が家の定番になってます。
作り方
- 1
長ネギに包丁で５㍉位の幅に切り込みを入れ、適当な大きさにカットする。
- 2
鉄板を熱したところに、刻んだ鶏皮を入れ、炒める。
- 3
油が出てきたらカットしたネギを入れ、塩を振って両面をこんがり焼く。
- 4
※我が家ではステーキ皿用の鉄板で焼きます。
このままひとり分ずつジュージュー焼きたてを食べるのもお薦め。 -
- 5
※アンデスの塩が大好きで、これはお気に入りのローズソルト。
可愛いピンクで、粗塩の食感がまたいいんです(*^_^*) -
コツ・ポイント
シッカリ目に焼き色が付く方が、見た目も美味しそう。
鶏皮もパリッと焼けたくらいがいいです。
追記：鶏皮から油が出過ぎたら、キッチンペーパーで吸い取るといいですよ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18423611
