いかはわたと目玉、軟骨、くちばしを取り除いて食べやすい大きさに切ります。

キャベツはざく切りにします。

玉ねぎ・ピーマンは細切りにします。

人参は千切りにしておきます。

焼きそばの麺は電子レンジで袋が膨らむくらいまで温めておきます。(1袋につき700wで50秒くらい)

テフロン加工のフライパンを熱し、溶いた卵を入れ、大き目の炒り卵を作り、取り出しておきます。

同じフライパンにいかと人参を入れ、人参に火が通るまで熱します。

残りの野菜を入れ、塩・こしょうで調味します。

焼きそばの麺とソースを入れよく混ぜます。

炒り卵と紅しょうがを乗せてできあがり。